Erst die Charge. Dann das Stück.
Der Mehlpreis ist nur der Anfang. Butter, Füllungen, Dekoration und die verkaufsfähige Stückzahl bestimmen, was jedes Produkt an Zutaten kostet.
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Berechne die Kosten für unsere Zimtschnecke. Hier sind Chargenrezept, verkaufsfähige Ausbeute und Rechnung für Butter, Mehl und Zimt.
Dein Ergebnis
Zimtschnecke
Zutatenkosten pro Portion
0,90 €
- Verkaufspreis · ohne Steuer
- 3,00 €
- Nach Zutatenkosten
- 2,10 €
Du kennst die Zutatenkosten jeder Charge und jedes Stücks und siehst, was vom Verkaufspreis übrig bleibt. Super rechnet und fragt nach, wenn etwas fehlt.
Das brauchst du
Chargenmengen, Einkaufspreise und realistische Ausbeute.

